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外卖代运营营销方案 外卖代运营管理方法

2019-04-04 11:30


 外卖代运营营销方案
  一、店规模: 外卖店面面积在一百平米左右,店员十名左右(可分配出专门送餐人员),有三名以上厨师。有宽带,支持上网,有专门熟练使用电脑人员一名。
  二、外卖代运营宣传广告语:足不出户,尽享美味。
  三、宣传内容:
  1、经典外卖代运营项:早餐,午餐,晚餐。
  2、特色外卖代运营项:夜宵特供,聚会特供,节日特供,生日专享

  外卖代运营管理方法
  1、品种的选择 一种只经营一类品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来最多20种左右就足够了。如果一个店经营饭食或面点,最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。
  2、店的定位及选址 历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式的定位都必须是大众化的、中低档的。中式除了品种大众化以外,其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。
  3、店的规模及装修 一家店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。
  4、店的经营管理 选好的品种、选好店的位置、搞好店的装修并安装好店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们每天做好自己的工作,最后当然是老板亲自收钱。经营管理中的一些注意事项。厨师,服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。外卖代运营店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持店整洁舒适的形象。


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